Las pizzas que amamos

Pizza cocida en sartén, con doble fermentación y mayor hidratación. La pizza en sartén es crujiente y dorada por fuera, suave y alveolada por dentro.

• ParmaJamón de Parma curado 24 meses, stracciatella de Apulia, pesto de albahaca
• MarinaAnchoas, tierra de aceitunas, alcaparras fritas, tomates cherry confitados, pesto de albahaca
• GiovannaPanceta «Giovanna» estofada, scamorza ahumada y miel
• PolipissimaPulpo, mozzarella, crema de patata, pimientos y cebolla, cebolla agridulce, salsa teriyaki

Nuestra pizza redonda se elabora con doble prefermento para lograr la máxima digestibilidad, aroma y estructura.

• MarinaraTomate San Marzano, anchoas, aceitunas negras, polvo de aceituna, orégano, aceite de ajo, albahaca
• OrtolanaMozzarella, verduras de temporada, tomates confitados, grana
• ParmigianaTomate, mozzarella, berenjena, grana, albahaca
• 5 pomodori con crudoTomate San Marzano, tomates cherry confitados, burrata, albahaca, jamón de Parma curado 24 meses
• Crudo delicatoMozzarella, rúcula, tomates cherry, jamón de Parma curado 24 meses, provolone del Monaco rallado
• CapricciosaTomate San Marzano, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido Capitelli añadido después del horneado
• PestömTomate San Marzano, mozzarella, pestöm, lascas de Bagòss
• CalabricaTomate San Marzano, mozzarella, stracciatella, ’nduja calabresa, polvo de regaliz
• DiavolaTomate San Marzano, mozzarella, salami picante spianata calabresa
• Regina MargheritaTomate San Marzano, mozzarella, parmesano y albahaca horneados con la pizza
• Carbonara del fornaioMozzarella, guanciale horneado, crema carbonara, pecorino rallado