Les pizzas que nous aimons

Cuite à la poêle, avec double levée et hydratation plus élevée. La pizza à la poêle est croustillante et dorée à l'extérieur, moelleuse et alvéolée à l'intérieur.

• ParmaJambon de Parme affiné 24 mois, stracciatella des Pouilles, pesto de basilic
• MarinaAnchois, terre d'olives, câpres frites, tomates cerises confites, pesto de basilic
• GiovannaLard « Giovanna » braisé, scamorza fumée et miel
• PolipissimaPoulpe, mozzarella, crème de pommes de terre, poivrons et oignons, oignons aigres-doux, sauce teriyaki

Notre pizza ronde est préparée avec un double préferment pour une digestibilité, un parfum et une structure optimaux.

• MarinaraTomate San Marzano, anchois, olives noires, poudre d'olive, origan, huile à l'ail, basilic
• OrtolanaMozzarella, légumes de saison, tomates confites, grana
• ParmigianaTomate, mozzarella, aubergines, grana, basilic
• 5 pomodori con crudoTomate San Marzano, tomates cerises confites, burrata, basilic, jambon de Parme affiné 24 mois
• Crudo delicatoMozzarella, roquette, tomates cerises, jambon de Parme affiné 24 mois, provolone del Monaco râpé
• CapricciosaTomate San Marzano, mozzarella, champignons de Paris, artichauts, jambon cuit Capitelli ajouté après cuisson
• PestömTomate San Marzano, mozzarella, pestöm, copeaux de Bagòss
• CalabricaTomate San Marzano, mozzarella, stracciatella, ’nduja de Calabre, poudre de réglisse
• DiavolaTomate San Marzano, mozzarella, salami piquant spianata de Calabre
• Regina MargheritaTomate San Marzano, mozzarella, parmesan et basilic cuits avec la pizza
• Carbonara del fornaioMozzarella, guanciale cuit au four, crème carbonara, pecorino râpé