De pizza's waar we van houden

Gebakken in de pan, met dubbele rijs en een hogere hydratatie. De panpizza is krokant en goudbruin vanbuiten, zacht en luchtig vanbinnen.

• ParmaParmaham (24 maanden gerijpt), stracciatella uit Apulië, basilicumpesto
• MarinaAnsjovis, olijvenaarde, gefrituurde kappertjes, gekonfijte kerstomaatjes, basilicumpesto
• GiovannaGestoofd buikspek „Giovanna”, gerookte scamorza en honing
• PolipissimaOctopus, mozzarella, aardappelcrème, paprika en ui, zoetzure ui, teriyakisaus

Onze ronde pizza wordt gemaakt met een dubbel voordeeg, voor maximale verteerbaarheid, geur en structuur.

• MarinaraSan Marzano-tomaat, ansjovis, zwarte olijven, olijvenpoeder, oregano, knoflookolie, basilicum
• OrtolanaMozzarella, seizoensgroenten, gekonfijte tomaten, grana
• ParmigianaTomaat, mozzarella, aubergine, grana, basilicum
• 5 pomodori con crudoSan Marzano-tomaat, gekonfijte kerstomaatjes, burrata, basilicum, Parmaham (24 maanden gerijpt)
• Crudo delicatoMozzarella, rucola, kerstomaatjes, Parmaham (24 maanden gerijpt), geraspte provolone del Monaco
• CapricciosaSan Marzano-tomaat, mozzarella, champignons, artisjokken, gekookte ham van Capitelli, na het bakken toegevoegd
• PestömSan Marzano-tomaat, mozzarella, pestöm, schilfers Bagòss
• CalabricaSan Marzano-tomaat, mozzarella, stracciatella, Calabrese ’nduja, zoethoutpoeder
• DiavolaSan Marzano-tomaat, mozzarella, pittige Calabrese spianata-salami
• Regina MargheritaSan Marzano-tomaat, mozzarella, Parmezaan en basilicum meegebakken
• Carbonara del fornaioMozzarella, meegebakken guanciale, carbonaracrème, geraspte pecorino