Restaurantmenu

De voorstellen van de chef

Geselecteerde ingrediënten, doordachte bereidingen, uitgebalanceerde combinaties. Vis en vlees van de grill, met uitzicht op het Gardameer.

Voorgerechten

Het begin van de reis

Tartare di fassona garroneseRundertartaar (Fassona Garronese), vers aangemaakt, met mayonaise van rode ui en mosterd-honingsaus
Non è spiedoVleesspies met teriyakiglazuur, lente-ui en gember
Tosto di mareGetoaste sandwich met garnalen, garnalenmayonaise en bieslook
Tortino di MelanzaneAuberginetaartje met tomatensaus en parmezaanschuim
Tartare di SalmoneZalmtartaar, vers aangemaakt, met limoengel en passievruchtgel
Sarde in SaorZoetzure sardines op polenta uit Storo, met gekarameliseerde ui, rozijnen en pijnboompitten
Capasanta dorataMet boter gegratineerde sint-jakobsschelp met krokante pankokorst

Eerste gangen

Orzotto allo Scoglio di MareParelgortrisotto met inktvis, garnalen en mosselen
Casoncelli di spiedoCasoncelli (gevulde pasta) met spitgebraad uit Brescia („spiedo bresciano”), op zachte crème van polenta uit Storo
Pappardella RipienaGevulde pappardelle met eend, parmezaanschuim en kalfsjus
Lasagna di VerdureLasagne met seizoensgroenten, courgetteschuim en courgettechips
TagliolinoTagliolini met boter en houting uit het meer
Tanto fumo e… niente arrostoFusilli van geroosterd graan, door brons getrokken, met kaasschuim, gerookte geitenkaas (fatulì) uit de Val Camonica en spek

Hoofdgerechten

Milanese di tonnoGepaneerde tonijnkotelet met gekarameliseerde ui en citroenmayonaise
Il pollo della festaGeroosterde kip met sesamglazuur, Griekse yoghurtsaus, tzatziki en puntarelle
Sarde di LagoGefrituurde meersardines met tartaarsaus en rode sla met appelazijn
Magnum croccante IbericoPulled pork van het Iberico-varken in krokante pankokorst, barbecuesaus, yoghurt en koolsalade
PolpoOctopus teriyaki met aardappelschuim en poeder van Taggiasca-olijven
Frittino fatto beneLicht gefrituurde inktvis en groenten
Souté di cozzeGesauteerde mosselen met broodcroutons

Desserts

Senza nomeBiscuit, koffiecrème, mascarponeschuim, amaretti-crumble en chocoladekoekje
Torta di rose da sfogliareRozentaart om uit elkaar te trekken, geserveerd met mascarponecrème
CheesecakeRoomkaascrème, aardbeien, zure aardbeienkaramel en ijs van buffelmelk
BrowniesChocoladebrownie, opgeklopte karamel, pinda-ijs en noga
Cappuccino Croccante„Krokante cappuccino”: koffiecrème, melkcrème en cacaocrumble, geserveerd met een koekje in de vorm van een lepeltje
Tortino al CioccolatoChocoladetaartje met smeuïge kern en ijs van buffelmelk
Gelato artigianaleAmbachtelijk ijs, smaak naar keuze

Voorgerechten

Tartare di fassona garroneseRundertartaar (Fassona Garronese), vers aangemaakt, met mayonaise van rode ui en mosterd-honingsaus
Non è spiedoVleesspies met teriyakiglazuur, lente-ui en gember
Tosto di mareGetoaste sandwich met garnalen, garnalenmayonaise en bieslook
Tortino di MelanzaneAuberginetaartje met tomatensaus en parmezaanschuim
Tartare di SalmoneZalmtartaar, vers aangemaakt, met limoengel en passievruchtgel
Sarde in SaorZoetzure sardines op polenta uit Storo, met gekarameliseerde ui, rozijnen en pijnboompitten
Capasanta dorataMet boter gegratineerde sint-jakobsschelp met krokante pankokorst

Wij verzoeken onze gasten vriendelijk om eventuele voedselallergieën of -intoleranties altijd aan de bediening te melden.

Een ervaring die de schoonheid van het meer, verrassende smaken en de gastvrijheid die u zoekt samenbrengt.